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【印刷可能】 魚 平たい 385098
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日本の旬 魚のお話(夏の魚3) 鰛(まながつお) 旬 俳句では冬の季語になっているが、漁期は夏である。その中でも、さらに産卵前の身の張って旨いのが、初夏から夏にかけてである。今でも京都では懐石料理に好んで用いられ、高級魚として扱われる。
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